Drink con taglierino di salumi e formaggi

Aperitivo rinforzato

L' idea del nostro apritivo rinforzato consiste nel creare un connubio tra food & beverage.Avrete la possibilità di abbinare al nostro ricco tagliere di specialità fresche e locali, un drink che potrà essere alcolico o analcolico.In linea con la stagionalità delle materie prime, all'interno della nostra proposta troverete spesso alcune novità.L'abbinamento fra tagliere e drink alcolico ha un costo di €22 a persona, mentre quello con drink analcolico ha un costo di €20 a persona.

Margherita

Salsa di pomodoro datterino, mozzarella, olio EVO e origano.

Fantasia

Salsa di pomodoro Datterino, Mozzarella, Prosciutto crudo, Rucola, Burrata di bufala.

"Ausofdeborg"

Mozzarella, Pomodoro confit, Capuliato di pomodoro secco, Chips di capicollo, Burrata di bufala .

Siciliana

Pomodoro di Datterino, Mozzarella, Acciughe, Olive nere.

Smoked

Mozzarella, Scamorza affumicata, Speck croccante, Granella di pistacchio.*Allergeni: Latte, Frutta a guscio

Del borgo

Con pomodoro ciliegino confit, finocchietto, burrata e mollica di pane*Allergeni: Cereali e derivati, Latte

Pasta fresca al pesto di limone

Cremoso al pistacchio

Dessert semifreddo con crema al pistacchio, con cuore al pistacchio, decorato con granella di mandorle caramellizzate.**

Goccia tiramisù

Una delicata nuvola di dolcezza che incontra la consistenza del pan di Spagna inzuppato al caffè e profumato agli agrumi e al cardamomo, tra una crema al mascarpone e panna fresca e un delicato cremoso al caffè.

Rubino Cheesecake

La croccantezza del crumble al burro abbraccia una delicata crema cheesecake con panna fresca e un geleè al lampone e fragola, per una sinfonia di gusti unica.

Cremoso al cioccolato

Pan di Spagna al cacao con crema al cioccolato e con un cuore di cioccolato fondente con cacao monorigine di Santo Domingo. Decorato con scaglie di cioccolato.**Allergeni: Cereali e derivati, Latte, Frutta a guscio

Incanto cioccolato fondente e caramello salato

Tortina della nonna

Pasta frolla e crema pasticcera al gusto di limone, decorata con pinoli e mandorle.

Gioiello ai tre cioccolati

Deliziosa crema al cioccolato bianco e cuore di cremoso al cioccolato fondente, arricchiti da un wafer croccante e biscotto con cioccolato al latte. Avvolto da un delicato velo al cioccolato bianco su una fragrante base di pasta frolla red velvet, per un incontro perfetto di consistenze e sapori.

Venere Nera

Un gioiello alla nocciola e crema al cioccolato fondente, adagiata su un morbido Pan di Spagna al cacao con una golosa granella croccante di cioccolato al latte. Il tutto racchiuso in una brillante glassa al cacao con un prezioso decoro dorato al cioccolato bianco. Prodotto realizzato con pasta di nocciole ottenuta esclusivamente da "Nocciola Piemonte IGP"

Cantirrificio Vittoria "Grazie Mille" 75 cl

Grazie Mille è la birra artigianale del Cantirrificio Vittoria: una bionda Special Ale dal colore oro intenso che, nonostante la gradazione alcolica, è di piacevole bevibilità. La schiuma è compatta e persistente. Un piacere per il palato, una facile beva mostra le note di agrumi canditi e di cannella. Una birra abbinabile con primi a base di pesce, pizza, formaggi a pasta filante e insalata di pomodori.L’azienda siciliana Vittoria, precedentemente Paul Bricius, non si limita a essere un semplice birrificio, il suo è un “Cantirrificio”: nella produzione di birre è sempre presente un carattere vinoso. La Special Ale ha ricevuto come miglior birra dal alta fermentazione al concorso nazionale "Cervesia"*Allergeni: Cereali e derivati

Saluti Assai 33 cl

Saluti Assai è una birra American IPA realizzata con metodo artigianale a partire da materie prime selezionate, al fine di offrire al palato un gusto singolare e distinto. Questa birra ad alta fermentazione, rifermentata in bottiglia, non pastorizzata e non filtrata arricchisce l’offerta di Cantirrificio Vittoria con un’etichetta che allieta le occasioni conviviali, soprattutto in compagnia di patatine, snack e frutta secca salata.

Semedorato 33cl

Una birra elegante e raffinata con il 5% di gradazione alcolica, si presenta di colore giallo paglierino, con schiuma densa, compatta e persistente; il gusto è pieno e aromatico ed ha un’amarezza delicata ma non troppo predominante. La qualità e il gusto di Semedorato dipendono dalla scelta d’ingredienti ricercati come l’orzo proveniente dai campi siciliani, l’acqua delle Madonie e, soprattutto, la selezione dei migliori luppoli. La bionda siciliana ha ricevuto diversi riconoscimenti come il premio Cerevisia in Italia e l’USA Beer Tasting in America.

Messina Cristalli di Sale 33 cl

Birra Messina Cristalli di Sale è una nuovissima ricetta che si distingue dalle altre birre per la presenza di un ingrediente speciale: i cristalli di sale di Sicilia, provenienti dalle saline di Trapani che aiutano a sviluppare la percezione dei sapori in bocca, esaltando al palato gradevoli note floreali e sensazioni fruttate.Note: Lager di puro malto, 5 gradi alcol, dal colore dorato, luminoso e con una naturale opalescenza. Questa birra è fatta solo con malti chiari che le donano una schiuma compatta e persistente.

Ichnusa non filtrata

Birra Ichnusa: una birra non filtrata, a bassa fermentazione, 100% puro malto d'orzo, corposa ed equilibrata con un gusto amabile che ricorda, anche nella forma della bottiglia, lo spirito selvaggio e puro della Sardegna.A rendere unica questa birra è proprio l'assenza della filtrazione, a fine processo infatti viene lasciata decantare in modo naturale all'interno dei tini. Una birra tradizionale nella quale il luppolo viene gettato a mano come un tempo, per un aroma inconfondibile.

Corona 33cl

Beck's 33cl

Acqua Naturale/Frizzante 1L

Acqua Naturale/Frizzante 0.5L

Coca Cola 33 cl

Fanta 33 cl

Lemonsoda 33cl

Tonica Sanpellegrino

Estathe Limone/Pesca

Crodino

Cocktail Sanpellegrino

Americano

Campari bitter, vermut, soda

Negroni

Vermut rosso, campari gin

Aperol Spritz

Aperol, prosecco, soda

Mojito

Rum, zucchero di canna, lime, soda, menta

Campari Spritz

Campari bitter, prosecco, soda

Gin Frizz

Gin, succo di limone, soda, sciroppo di zucchero

Gin Tonic

Gin, soda, scorza di limone8,00€ gin premium (Gin Mare. Emporia, Bulldog)

Spritz Calabro

Amaro del Capo Red Hot Edition, tonica, prosecco, succo di limone

Moscow mule

Vodka, ginger beer, succo di limone

"Sex on the Borg"

Vodka, Passoa, Prosecco, Succo d'arancia

Azienda vitivinicola Scilio, Valle Galfina Etna Rosso

Biologico, 100% Nerello mascalese, terreno vulcanicoGradazione Alcolica: 13,5%

Cantine Adamo, Baglio Rosso Perricone

Area di produzione Segesta, CalatafimiGradazione alcolica: 13,5% vol.

Spassoso, Gorghi Tondi

Rosso rubino, marasca, gelsi neri e prugneGradazione alcolica: 14% vol.

GORGHI TONDI, MERIDIANO 12 SYRAH

GORGHI TONDI, DUME DOC FRAPPATO

CANTINE MODICA, FILINONA NERO D'AVOLA

Lupara Terre Siciliane Insolia

Da vigne giovani la nostra nuova scomessa: Lupara. Le sue note fresche e profumate vi sorprenderanno piacevolmente nella terra del Nero d'Avola per eccelenza. Prezioso ed elegante come una lupa bianca. Consigliato nelle notti di luna.

GORGHI TONDI, MAREMEO IGP- CATARATTO, SAUVIGNON BLANC, TRAMINER

GORGHI TONDI, COSTE A PREOLA GRILLO DOC

Cantine Adamo, Costa dell' Ape, Sauvignon Blanc

Area di produzione Segesta, Calatafimi, gradazione: 12,5%

Cantine Gorghi Tondi, Babbio vino frizzante Bio

Al palato è scorrevole, fresco, con una bollicina fine che accompagna un finale leggermente sapido, gradazione: 12%

Cantine Russo Mon Pit Brut

Metodo Classico 60 mesi ottenuto da uve bianche autoctone dell'Etna Carricante 80% e Catarratto 20%Dal colore giallo tenue con riflessi oro. Al naso ha un fresco profumo floreale con un leggero sentore di crosta di pane. In bocca è secco, dal sapore equilibrato e armonico.Vinificazione: Vino bianco con pressatura soffice delle uve e fermentazione a temperatura controllata di 16-18 °C.Affinamento: Il prodotto rimane sui lieviti per 60 mesi, prima di essere degorgiato.Uve d'origine: Carricante 80% e Catarratto 20%Località dei vigneti: versante nord-est dell'Etna, Solicchiata, Castiglione di Sicilia(CT)Tipologia del terreno: vulcanicoResa media per ettaro: 70/80 Q.li/HaGradazione alcolica: 12,5%Pressione: 6 bar

PIONONO, PROSECCO SPUM.DOC TREVISO BRUT

PIONONO, PROSECCO SUP.SPUM.EXTRA DRY DOCG

PIONONO, SPUMANTE BRUT ROSE'

GORGHI TONDI, PALMARES BRUT, VINO SPUMANTE BIOLOGICO

Amaro del capo

Unicum

Montenegro

Santa Maria al Monte

Caffo

Limoncello

Amaro del Capo al Peperoncino

Amaro Averna

Borsch San Marzano

ALLA SPINA 4 Luppoli Lagher Birrificio Angelo Poretti 33cl

Tipologia: CHIAREStile: LAGERFermentazione: BassaGradi alcolici: 5 %Pregiata lager dal gusto rotondo e generosamente luppolata, caratterizzata dall’uso di una varietà di luppolo coltivato in Italia. Nella sua versione americana, è un luppolo dall’aroma floreale e leggermente speziato e dalle note agrumate che ricordano il pompelmo, mentre la colitivazione in Italia gli conferisce una connotazione dalle note floreali più accentuate. Birra di malto d’orzo e luppolo, dal’aspetto limpido e un corpo leggero.